玛卡的神奇功效及各种吃法

玛卡 - 特征

生长习性

1843年，第一个描述这个物种的人叫格哈德·沃普斯。他将其命名为玛卡。20世纪90年代，格洛丽亚·查康博士研究指出了不同物种间的区别。她认为经过大面积栽培野生玛卡的今天，出现了一个新的驯化种， L. peruvianum。多数植物学家都怀疑这个区别，但依然将经过栽培的玛卡称为 L. meyenii。这个拉丁名字被美国农业部所承认，玛卡这个名字也依然存在。至于植物学术上的命名争论也一直存在着。

玛卡的生长习性、大小和比例与萝卜非常相似。植物上部为绿色，有香味且延着地面生长。新叶薄且多褶，可长到12厘米至20厘米。叶子在生长期表现出二形态。在营养生长阶段表现更为突出，尤其是外围叶子凋零内部叶子不断生长。米黄色，自我受粉的花朵在中央的总状花序中生长。

玛卡是其种属中唯一的生有肥厚的下胚轴的成员。下胚轴与根融合，形成了一个粗糙倒梨形的身体。

玛卡根部的形状和体积差距很大，也许是三角形，椭圆形，或矩形。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。每一株都被认为是独特的基因品种。目前，特别的性状（对于玛卡来说，性状这个词主要指根的颜色）会根据其不同营养和治疗特性而被特别的繁殖。在秘鲁，淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。
 

颜色

颜色较深的玛卡根，如红色、紫色、黑色，含有较多的碘，以预防因浅色玛卡的消费而导致的大脖子病。黑色玛卡被认为是强壮与精力的代表，口感上兼顾了甜与微苦。红色玛卡比较受欢迎，临床证据上显示红色可以治疗老鼠的前列腺肥大。